la carne
Carne de wagyu en tres formatos envasados al vacío
Wagyu en cortes envasados al vacío: filetes de unos 227 g, hamburguesas de unos 113 g y salchichas de unos 85 g, con textura aterciopelada y sabor mantecoso.
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en pocas palabras
Cortes de carne de wagyu: peso y cocinado
- Cada pieza tiene un peso de referencia, útil para calcular cuántas poner al fuego según los comensales
- Todos los cortes van envasados al vacío
- El filete está pensado para la parrilla o la barbacoa
- Hamburguesas y salchichas admiten también la plancha de la cocina
| CruceKuroge Washu de pura raza × Black Angus | 50 % |
|---|---|
| Crianza | pasto abierto |
| Origenrancho en California | ≈ 6.500 acres |
| Dietapasto, con acabado con grano | vegetariana |
| Sinantibióticos, hormonas, promotores del crecimiento ni subproductos animales | 0 |
| Aguarica en antioxidantes naturales; parte del cuidado diario del ganado | máxima calidad |
| Formatocortes envasados uno a uno | al vacío |
| Filete | ≈ 227 g |
| Hamburguesa | ≈ 113 g |
| Salchicha | ≈ 85 g |
la ficha
Ficha de cada corte
- Filetes
- Unos 227 g por pieza, envasados al vacío. Es el corte para la parrilla o la barbacoa. En su página propia explicamos cómo tratarlo en el fuego.
- Hamburguesas
- Unos 113 g cada una, envasadas al vacío. Salen jugosas y con sabor, y puedes hacerlas en la parrilla o en la plancha.
- Salchichas
- Unos 85 g por unidad, también envasadas al vacío. Son la pieza más pequeña y van a la barbacoa o a la plancha.
- Envasado al vacío
- Al envasar al vacío se retira el aire del envase antes de sellarlo. Los tres cortes de esta línea vendrán presentados así.
de California a Madrid
De cada formato contamos solo lo que conocemos: su peso aproximado y el fuego para el que está pensado. Si nos preguntas algo que todavía no sabemos, te lo diremos tal cual.
para qué plan
Qué corte encaja en cada plan
La carne como plato principal
Si quieres que la carne ocupe el centro del plato, el filete es el formato indicado. Su peso de referencia te ayuda a calcular cuántos necesitas para los que vais a comer.
Una cena sin encender la parrilla
La hamburguesa y la salchicha se hacen bien en la plancha de casa. Es la opción para un día cualquiera, cuando no apetece montar brasas.
Barbacoa con más gente
Si combinas filetes con salchichas en la misma barbacoa, puedes repartir piezas pequeñas entre quienes quieran probar de todo. El filete queda para quien prefiera una ración completa.
Si cocinas para un negocio
Restaurantes y asadores tienen una línea propia. En su página explicamos cómo plantear esta carne para una carta.
Preguntas frecuentes sobre la carne de wagyu y sus formatos
¿Por qué los pesos van con un «unos» delante?
Porque son pesos de referencia por pieza y no gramajes exactos: cada corte de carne puede variar algo respecto a otro. Te sirven para calcular raciones y decidir cuántas piezas necesitas.
No tengo parrilla ni barbacoa. ¿Qué formato me conviene?
Las hamburguesas y las salchichas se hacen bien en la plancha, así que son las más fáciles de cocinar en una cocina sin brasas. El filete está pensado sobre todo para la parrilla o la barbacoa.
¿La cecina de wagyu forma parte de esta línea?
No. Va aparte porque es jerky a la americana, en tiras marinadas y secadas que se comen tal cual, sin cocinarlas. Tiene su propia página, donde explicamos en qué se diferencia de la cecina tradicional.
Aún no la tiene nadie en España. Tú serás el primero en saber cuándo llega.
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